Bar Latino: remodelación de cantina yucateca en La Mejorada, Mérida (2023). Mampostería expuesta, chukum y obra por etapas sin detener la operación.
Bar Latino: remodelación de cantina yucateca en La Mejorada, Mérida (2023). Mampostería expuesta, chukum y obra por etapas sin detener la operación.
Bar Latino es un proyecto de remodelación de espacio comercial ubicado en La Mejorada, corazón del Centro de Mérida, Yucatán, concluido en 2023. El encargo fue tan claro como exigente: actualizar y ampliar un bar familiar de larga trayectoria sin perder la esencia de la cantina yucateca que lo define.
La arquitectura estuvo a cargo de Rafael Escudero, con una propuesta que combina lo existente con lo nuevo desde una mirada honesta: mampostería expuesta, chukum y materiales aparentes que no simulan ser otra cosa, que celebran la historia del espacio y la refuerzan con intervenciones de carácter contemporáneo.
Bar Latino no era un espacio vacío en espera de ser intervenido. Era, y es, un lugar vivo, con historia, con operación activa y con personas que cuidan cada detalle de su cocina y su barra. Eso convirtió la remodelación en un reto logístico de primer orden.
Orrisa ejecutó el proyecto por etapas cuidadosamente definidas, moviendo y resguardando el equipamiento, el mobiliario y los elementos existentes según el avance de cada fase. La intervención de albañilería fue mínima y quirúrgica: no hubo obra negra extensiva, lo que exigió mayor precisión en cada trabajo de acabado.
La coordinación con el equipo de cocina y barra fue parte integral del proceso. Cada etapa se planificó en función de las necesidades operativas del bar: horarios, áreas prioritarias, rutas de acceso y condiciones de trabajo. El resultado fue una remodelación sin interrupciones críticas a la operación y sin sorpresas para el equipo del cliente.
